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☆おまけ付き☆ YUCARI Vol.10 おいしい日本のお茶

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「YUCARI Vol.10 おいしい日本のお茶」
マガジンハウス
定価: ￥ 648

日本の大切なモノ・コト・ヒトを改めて実感できる雑誌『YUCARI』。第10号の特集は「おいしい日本のお茶」です。
日常的に、当たり前に飲んでいるお茶ですが、実のところ、私たちはどの程度お茶のことを知っているのでしょう? 日本の緑茶は、発酵茶の紅茶や半発酵茶の烏龍茶とは違って発酵させてない、ということくらいですか?
では、お茶の木(チャの木)は何の仲間? 学名「カメリア・シネンシス」、分類は照葉樹(しょうようじゅ)で低木と高木があり、日本のものは低木。ツバキ科でツバキやサザンカの仲間です。
日本では80種以上の品種がつくられ、「やぶきた」「さやまかおり」などがあります。
この特集では、お茶の伝来など「お茶の日本史」から、「チャの葉」がお茶になるまでの工程、「茶師」の仕事、お茶の種類別おいしい「お茶の淹れ方」、全国の銘茶「お取り寄せ」ガイド、お薦めの「茶器と茶菓子」などのページがあります。
ちなみにお茶は、湯の温度によってテアニン、カテキンなど出る成分の割合が違うため、一煎目、二煎目、三煎目と温度を徐々に上げていくと違った味わいを楽しめるそう。
ちょっと気になる「茶懐石」についてわかりやすく解説したページ、東京の「護国寺茶道部」、僧侶の皆さんのお茶修行ルポなど、茶道の世界にも触れています。
「現在、お茶はペットボトルで飲まれる機会が多く、一人一本という個々の感覚になっていますが、本来は急須でつぎ分け、皆で味わうもの」とは、今回「日本人とお茶の楽しみ」や「お茶の歴史」についての話をお聞きした生活文化研究の第一人者・熊倉功夫さんの言葉。
是非、「おいしい日本のお茶をご一緒に」

☆おまけ☆ カバーなしのため、以下ムック本をおまけでおつけします！

「茶樂: 癒される日本茶の世界 (ワールド・ムック 485)」
お茶を楽しむために茶葉、産地にこだわり、湯飲みや急須や茶筒にもこだわり、水、温度、淹れ方にこだわり、スタイル、精神性にこだわる。「蘭字」コレクション、やぶきた研究、究極の茶筒など、お茶の時間が深くなる本。

#マガジンハウス #本 #生活／諸芸・娯楽

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カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
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